FoodFacto:
impresa alimentare domestica
Una storia di passione e sapori genuini
Ciao, io sono Paola Maffini e sono una Tecnologa Alimentare.
La mia passione per la cucina inizia subito dopo la laurea, e il mio percorso di vita mi ha portata a trascorrere i primi 25 anni lavorativi all’interno del settore molitorio.
Il mio percorso prosegue poi allontanandosi dall’alimentare, ma non così tanto.
Infatti, per un determinato periodo, la mia vita ha fatto qualche deviazione, portandomi a lavorare per un laboratorio di consulenza, controllo e selezione fornitori per la GDO.
Ma la mia passione era troppa: dovevo ritornare a darle voce!
Così, ho deciso di partecipare ad un corso annuale di economia circolare e sostenibilità ambientale, attratta da particolari argomenti che mi hanno portata a mettermi alla prova con uno stage presso una realtà del mio territorio, che rappresenta, ad oggi, uno dei filoni di collaborazione principali per FoodFacto.
Terminato il corso, il mio sogno è diventato reale, tangibile, i sapori che volevo trasmettere sono diventati conserve, confetture e marmellate che con amore e passione racchiudo in vasetti.
E’ nato FoodFacto, ed è solo l’inizio.
La Mission di Food Facto
La mission di FoodFacto è semplice ed autentica quanto lo sono le mie conserve e confetture di frutta e verdura: offrire prodotti realizzati da materie prime reperite da realtà che rispettano la stagionalità, attente alla riduzione dello spreco e dello scarto.
All’interno del mio settore, è fondamentale considerare la salvaguardia dello scarto e dello spreco come obiettivo primario: infatti, ogni materia prima verrà recuperata da aziende agricole locali in modo da valorizzare elementi che, altrimenti, andrebbero persi.
In questo modo, non solo ogni vasetto confezionato avrà il reale sapore dell’autenticità e della natura, ma potrà anche diffondere e promuovere la salvaguardia dell’ambiente attraverso una campagna contro lo spreco alimentare.